উপকরণ
ডরি মাছ ৩০০ গ্রাম (হাতের আঙুলের মতো লম্বা করে কেটে নিতে হবে), ডিম ১টি, কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, লেবু ১ টেবিল চামচ, ব্রেডক্রাম্ব ১ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে আগে থেকে কেটে রাখা ডরি মাছগুলো নিয়ে নিন। এবার তেল ও ব্রেডক্রাম্ব ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মেখে রাখুন ৫ মিনিট। চুলায় একটি প্যানে তেল বসিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে এলে মেখে রাখা মাছগুলো এক এক করে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। এবার গরম তেলে ভেজে নিন। পছন্দমতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।